Yamame-an

사슴고기 본연의 맛을 천천히 즐기고 싶다면 점심 메뉴인 사슴 등심카츠를 눈여겨볼 만하다. 먹어 본 사람들은 담백한 고기를 씹을수록 감칠맛이 느껴지고, 소고기카츠와 돼지고기카츠의 장점을 합친 듯하다고 표현했다. 중농 소스와 타르타르소스가 함께 나와 맛을 바꿔 가며 먹을 수 있는 점도 특징이다. 등심이 4장 나와 푸짐했다는 후기도 있다. 지비에를 한 접시부터 맛보고 싶은 점심 식사에 잘 어울린다.

점심 정식으로는 멧돼지구이와 사슴구이, 사슴튀김 외에 멧돼지고기와 사슴고기를 함께 넣은 햄버그스테이크도 고를 수 있다. 멧돼지구이 정식을 주문한 사람은 된장국과 감자샐러드, 절임 반찬이 함께 나왔다고 전했다. 든든하게 먹고 싶다면 구이 정식을, 두 가지 고기를 한 번에 맛보고 싶다면 햄버그스테이크를 고르는 식으로 취향에 맞출 수 있다. 멧돼지·사슴 햄버그스테이크는 소고기나 돼지고기 햄버그스테이크와 다른 씹는 맛이 인상적이었다는 의견이 있는 한편, 소스와 함께 먹기 편했다는 감상도 있다. 1일 3식 한정으로 맛본 사람도 있으니, 이 메뉴를 염두에 둔다면 미리 확인하는 편이 좋다.

저녁에는 제철 식재료를 즐기는 오마카세 요리가 중심이다. 한 방문객은 사슴고기와 멧돼지 전골에 더해 기즈시, 사슴고기 스테이크, 전골의 마무리로 먹는 우동까지 맛봤다. 다른 방문 때는 자라의 간과 심장, 가다랑어, 은어, 자연산 장어에 이어 자라 전골과 죽을 즐겼다. 방문 시기와 계절에 따라 요리가 달라지므로 점심 정식과는 다른 식재료를 만나고 싶은 사람에게 반가운 선택지다. 전골이나 코스 요리를 함께 먹으며 양이 많아 놀랐다는 후기도 여럿 있다. 멧돼지 전골을 다 먹지 못해 포장해 간 사람도 있고, 계절마다 달라지는 코스 요리를 기대하며 다시 방문한 사람도 있다. 저녁 이용은 예약을 권하고 있으니, 요리 내용과 함께 예약할 때 문의해 보자.

식사에 곁들일 술로는 사케와 소주 등을 고를 수 있다. 추천 지역 사케로는 오사카의 아키시카, 후쿠이의 고쿠류, 시즈오카의 이소지만 등이 있다. 점심 정식과는 달리 술을 천천히 곁들이며 저녁을 즐기기에도 좋다. Yamame-an에서는 점심에 한 접시로 지비에를 맛볼지, 계절별 오마카세로 식재료의 변화를 즐길지 선택할 수 있다.